Patate in carrozza

Questa è la variante della mozzarella in carrozza utilizzando invece che il pancarrè le patate, gustose e adatte anche ai bimbi.
Si fanno bollire delle patate (non troppo altrimenti si disfano successivamente), le si taglia a fette un po' spesse e tra una fetta e l'altra si pone la mozzarella sottile a fette. Si passano nell'uovo sbattuto con sale e nel pangrattato e si friggono su entrambi i lati.