lunedì 27 giugno 2011

Baci di dama







Essendo io piemontese e abitante vicino a Tortona , la patria dei baci di dama, non potevo non farli e metterli una volta sul blog ! eccoli:

200 g di nocciole tostate

200 g di burro

200 g di zuccher0

250 g di farina

cioccolato fondente fuso


Tritare del mixer nocciole e 3 cucchiai di zucchero per farne una farina, aggiungerle al rimanente zucchero, alla farina e unirvi il burro morbido. Ricavarne delle palline piccole e metterle prima su un piatto e per 10 minuti in frigo per far si che non si affloscino in forno durante la cottura (a me non sono afflosciati comunque anche senz passarli in frigo , per la giusta consistenza di nocciole e farina).

Poi disporle sulla teglia unta e in forno a 160 gradi per 20 minuti. Unirli assieme col cioccolato fuso e buon appetito, li adoroooo!!





Mattonella alle fragole





Ingredienti:

1 pan di spagna o savoiardi

4 fogli di gelatina

70 g di zucchero a velo

400 g di fragole frullate

300 g di panna montata

125 g di yogurt alle fragole


Si puo' usare un pan di spagna già pronto o fatto in casa (io ne avevo fatto uno il giorno prima che si era un po' asciugato) o dei savoiardi leggermente imbevuti di succo di fragole.

Mettere a mollo i 4 fogli di gelatina in acqua fredda, mescolare zucchero fragole frullate e yogurt assieme, far sciogliere la gelatina in pochissima acqua calda affinchè si sciolga e unirla al composto, unire la panna montata e mettere la crema in frigo per 1 ora.

Tagliare a strati la torta pan di spagna e alternarla con la crema in uno stampo da plum cake. Metterla in frigo per qualche ora.

Risotto al finocchietto selvatico




Ho raccolto del finocchietto selvatico sui monti liguri e cosi ho provato a farne un risottino delicato semplice semplice, eccolo:


ho fatto soffriggere 1 cipollina tritata con poco olio, poi ho aggiunto il riso e appena sfrigola, ho fatto evaporare con mezzo bicchiere di vino bianco, ho unito il finocchietto selvatico (un mazzetto) tritato fine dopo averlo fatto bollire 10 minuti in acqua , man mano ho fatto cuocere con del brodo vegetale e sul finire ho aggiunto 2 bustine di zafferano.