Torta dei 4 ANNI

sabato 5 marzo mio figlio ha compiuto 4 anni e cosi ho preparato questa torta per la sua festicciola in casa....AUGURI AMORE!

Quest'anno ha scelto lui per il fatto che ama il cioccolato e le caramelle marshmallow cosi ho dovuto escogitare una torta per entrambi...

Ho preparato la pasta base facendo il classico pan di spagna sostituito da poco cacao nell'impasto ovvero:

5 uova , 200 g di zucchero, sale, 120 di farina,50 di cacao amaro, 80 di frumina, 1 bustina di lievito. Il tutto raddoppiato perchè ho preparato due torte sovrapposte.

Ho montato i soli tuorli con altrettanti cucchiai di acqua bollente, poi ho aggiunto 3/4 di zucchero e faccio gonfiare bene,poco sale e le chiare montate a neve col restante zucchero.

Ho unito pian piano rigirando dal basse verso l'alto farina frumina e cacao setacciati bene e infine il lievito setacciato. In forno a 180 gradi per 40 minuti.

Per la farcitura e la copertura ho fatto la crema ganache al cioccolato fondente semiamaro: 400 ml di panna, 400 g di cioccolato fondente.

Ho spalmato di un velo di nutella le basi tagliate delle 2 torte appena bagnate di acqua e nesquick, poi ho coperto con la crema ganache : ho fatto scaldare la panna e prima che venga a bollore vi ho aggiunto il cioccolato tritato finemente, mescolato e appena raffreddata a temperatura ambiente l'ho montata poco per gonfiarla un po' di piu' tipo spuma.

I decori sono con le caramelle marshmallow e panna zuccherata.