Zuccotto panna e fragole

Mi sono inventata questo ZUCCOTTO alla panna e fragole ed è buonissimo ve lo garantisco!!!
Avevo una ciambella allo yogurt e l'ho tagliata e fettine (va bene anche pan di spagna o plum cake classico) e ho foderato una ciotola tonda in pirex ricoperta internamente con pellicola trasparente ( va bene anche lo stampo con coperchio da zuccotto)poi ho disposto le fettine schiacciandole un po' e le ho inzuppate di succo di fragole cotte in acqua e zucchero. Poi ho premuto di nuovo alle pareti senza lasciar spazi vuoti. Dentro ho riempito con panna freschissima dolcificata e fragole tagliate a metà e richiuso con altre fette come sopra. In frigo per lameno 1 ora, lo si sforma facilmente ed è suqisito, fresco e gustoso!!!! Da provare!

Crepes salate a strati

Per le crepes salate: 2 uova sbattute, aggiungere metà di 350 dl di latte, 125 g di farina e poco sale, poi il resto del latte. Lasciar riposare mezz ora e versarne poco alla volta su una padella antiaderente appena unta d'olio, io ho fatto 6 crepes e ne ho ancora avanzata metà dose.
Avevo in casa delle lenticchie cotte e cosi le ho poste a strati e tra una e l'altra ho farcito con lenticchie,prosciutto cotto mozzarella e fontina a dadini. Passare il forno caldo o microonde per far sciogliere bene i formaggi e buon appetito!

Torta soft

E' composta da 2 pan di Spagna sovrapposti, uno classico rotondo (diametro 26 cm) e uno a forma di cupola , imbevuti di succo di fragole naturale (acqua zucchero fragole) e chantilly alle fragole. Il tutto ricoperto di panna e decorata con rose fatte con fondente ai marshmallow rosa....romantica e leggera....nuvola rosa di panna!

Torta del mio compleanno

Torta 7 vasetti al cacao, con ripieno di latte e cocco + panna,copertura di glassa al cioccolato fondente e cioccolato bianco

Torta UOVO

Torta per Pasqua fatta con pan di spagna ritagliato a uovo, crema chantilly all'interno e copertura in mmf colorato.

Torta di San Giuseppe

Per la festa del papà e l'onomastico di mia mamma
Ho preparato una crema ganache al cioccolato. Io l’ho fatta cosi:200 g. di panna fresca sciolta a bagnomaria con una noce di burro, aggiungo 200 g di cioccolato fondente tritato fine e quando la crema è uniforme la faccio raffreddare e la metto poi 10 minuti in freezer, resta subito soda e la monto solo 1 minuto. L’ho usata per ripieno sul pan di spagna bagnato con caffè e latte e come copertura , un velo sottile...
Poi panna montata colorata in rosa e azzurro, decori con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e colato in siringa, fiocco e rose in mmf.

Torta Mimosa

Torta mimosa fatta con pan di spagna, svuotato e riempito di succo di fragole e crema chantilly, ricoperta con palline (l'interno tolto)di pan di spagna e foglietto in mmf.

Pangoccioli

Sembrano piu' dei panini ma sono i pangoccioli, fatti per la mia prima volta con la ricetta presa sul web: 500g di farina manitoba, 1 uovo, vanillina, 1 cubetto di lievito,3 cucchiai di zucchero, poco sale, 2 cucchiai di olio extravergine, acqua e gocce di cioccolato.
In un misurino graduato versare l'uovo intero e aggiungere acqua tiepida fino a 250 gr e sciogliervi il lievito. impastare tutto con la farina, zucchero, sale e vanillina. Far lievitare fino al doppio del volume. Dividere l'impasto in 16 parti e stendere la pasta tipo lasagna. Mettervi sopra le gocce di cioccolato e arrotolare. Lasciarli al caldo a far lievitare ancora. Spennellare col latte e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Rotolo al cioccolato

Uno di dolci che faccio piu' spesso e sin da quando ero bambina: il rotolo al cioccolato.
Pan di spagna bagnato al caffè (o marsala), ripieno di cioccolato fondente sciolto con un goccio di latte e ricoperto di cioccolato sempre fondente sciolto a bagnomaria perchè resti croccante sopra, e codette colorate per dare un tocco di allegria...

Torta del Primo compleanno di mio figlio

La prima torta di compleanno per mio figlio - 1 anno!!!

Composta da due basi di torta 7 vasetti (doppia dose cotta nella teglia da forno a 180 per 10-15 minuti) bagnate da sciroppo al limone(acqua e zucchero sciolti, succo di mezzo limone e un biccherino di limoncello), all'interno crema chantilly profumata al limone, ricoperta da panna,ciliegie al maraschino e decorazioni in mmf fatte da me, con Winnie the Pooh !

Plum cake cocco e cioccolato

Ricetta di chaky (alfemminile)
Ingredienti: 3 uova, 190 g di zucchero, olio 95 g, 55 g di farina, 90g fecola,45 g di cocco in farina, 95 di yogurt al cocco o nturale, lievito, scorza di limone, cioccolato fondente o nutella.
Sbattere i tuorli con zucchero e poi aggiungere olio, yogurt, farine, cocco e lievito setacciati.
Aggiungere gli albumi montati a neve con poco sale.
Mettere nella tortiera (io ho fatto il plum cake) e far scendere sopra il cioccolato fondente o nutella. Infornare a 160 gradi per 30 minuti. Una bontà per chi ama il cocco!!

Brioche cioccolato / marmellata

Ricetta presa da alfemminile (di Danabus)
Ingredienti: 250 g di farina Manitoba, 250 di farina 00, 50 g di burro, 25 g di lievito di birra, 150 g di latte, 150 g di zucchero, 2 uova, marmellata e cioccolato fondente o nutella.
Far sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare le 2 farine , zucchero e burro a pezzettini e mescolare con le mani,, aggiungere piano il latte mescolando a lungo e lavorarlo, poi con le mani infarinate avvolgerlo a palla e metterlo a lievitare coperto per almeno 2 ore. Poi ricavarne 3 cerchi e da questi dei triangolini e comporre i cornetti con poco ripieno al centro (che non fuoriesca) e avvolgerli a cornetto. Lasciar lievitare coperti ancora nella teglia per 3 ore. Spennellare con un tuorlo o latte e in forno a 180 per 15 minuti circa (appena dorati).

Torta cioccolato e coca cola

La ricetta l'ho trovata su alfemminile ma era per i muffin, io l'ho utilizzata per una torta ed è venuta bene lo stesso.
Ingredienti: 150 g di farina, 50 g di fecola, 3 cucchiaini di lievito, 30 g di cacao, 150g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro (o olio), 125 ml di coca cola, 50 g di noccioline tritate. Per la glassa: 100g di zucchero a velo, 15 g di cacao, 4 cucchiai di coca cola.
Unire tutti gli ingredienti e mescolare nel frullatore. Mettere negli stampini o stampo intero e in forno a 180 gradi per mezz oretta circa. Glassare infine con coca cola e zucchero a velo mescolati assieme, e noccioline sopra.

Sette vasetti - plum cake allo yogurt

La classica torta 7 vasetti in stile plum cake

Ingradienti:usare come misurino 1 vasetto di yogurt- 2 vasetti di farina e 1 di fecola, 1 vasetto di yogurt, 1 vasetto e mezzo di zucchero,3 uova,1 bustina di lievito, 1 vasetto di olio.
Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero. Unire alternandoli, farina, yogurt e infine il lievito setacciato. Poi gli albumi a neve. Mettere in stampo e in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Torta tulipani

pan di spagna con panna e gocce di cioccolato, copertura con panna e tulipani fatti da me in mmf!

Panzerotti alle rose

Dal mio ricettario:
Ingredienti:4 rose semichiuse non trattate chimicamente, 250 g di farina,120 g di prosciutto cotto,100 g di burro,2 cucchiai di vino bianco (facoltativo) 300 g di ricotta,olio per friggere, 3 uova.Mescolare con la punta delle dita farina e burro a pezzetti, unire 2 uova uno alla volta sale e vino bianco se fosse troppo asciutto, far riposare il panetto mezzora in un tovagliolo. Mescolare ricotta con un uovo, prosciutto tritato fine e i petali delle rose lavati,asciugati e tritati, poco sale.Stendere la pasta spessa 3 mm e ritagliarne dei tondi di 8cm di diametro, Mettervi al centro un po' di ripieno e chiuderli a ventaglio bene nei bordi.Far friggere in abbodante olio e servire con petali freschi.Un antipasto diverso e molto romantico...

Torta light al cacao

200 gr di farina, 200gr di zucchero, 100 gr di cacao amaro, 2.5dl di latte e 1 bustina di lievito. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere in forno mezz ora a 180°. eccone una fetta in primo piano resta soffice e buona anche se senza uova, burro nè olio!!!!

Raffaello di cocco e ricotta

Ho seguito la ricetta di Ft13 (alfemminile) con 150g di ricotta, 150g di zucchero e 150 di cocco tritato e messo nelle formine, a chi piace il cocco come a me sono deliziosi!

Plum cake al limoncello

Dal mio ricettario:Puo' essere un plum cake come ho fatto io o un ciambellone resta morbidissimo e buonissimo adattissimo alla prima colazione!!!Montare a neve 3 albumi. Lavorare a crema 3 tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente e 200g di zucchero,unire man mano 200 g di farina unita setacciata a 100 g di frumina, poi mezzo bicchiere di olio, 1 bicchiere di latte, 1 limone grattuggiato, 1 bicchierino di limoncello, gli albumi a neve e infine 1 bustina di lievito setacciato.Cuocere a 180 gradi epr 40 minuti far raffreddare un po' nel forno spento. Sofficissimissimoooo!

Arancini di riso al curry

Dal mio ricettario:scottare 100 g di riso in poco olio e aggiungervi 1 cucchaino di curry e 250 ml di acqua poco sale. Cuocere 15 minuti fino a che l'acqua è assorbita. Da tiepido aggiungervi 1 tuorlo e mescolare. Quando è freddo farne delle palline e in ognuna metterci un dadino di fontina. Passare le palline in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio e servire calde.

La mia prima torta con fondente al marshmallow !

Procedura per preparare il fondente di marshmallow (ricetta del forum alfemminile):

Sciogliere 150 g di caramelle marshmallow a bagnomaria con 3 o 4 cucchiai di acqua mescolando bene, poi aggiungervi (io lo aggiungo già un po' nel pentolino) zucchero a velo (circa 200 grammi) e mescolare, quando l'impasto è piu' denso versarlo sul tavolo da cucina sopra altri 150 grammid i zucchero a velo e ricoprirlo con lo stesso, amalgamarlo tutto pian piano prima col cucchiaino poi con le mani, fino a formare il panetto (vedi foto sopra). Stendere il tutto formando una sfoglia per ricoprire la torta o lavorarlo come si vuole. Di solito è meglio far riposare il panetto 24 ore ben avvolto in pellicola trasparente, ma io a volte lo lavoro subito e resta ugualmente compatto.

Se si lavorano dei fiori o altri dettagli si possono preparare anche 1 mesi o 2 prima e lasciar seccare in dispensa. Per colorarlo aggiungere o prima mentre si scioglie un po' di colorante alimentare o dopo nel panetto mentre si impasta.

PAN DI SPAGNA (di Mammau del forum di alfemminile)- il migliore!

5 uova, 200g di zucchero, 1 fialetta di aroma limone, sale, 150g di farina, 100 g di frumina, 1 bustian di lievito.

Sbattere bene i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente,aggiungere 125 g di zucchero,aroma, sale e aggiungervi poi le chiare montate a neve con lo zucchero rimasto. Unirvi farina frumina setacciate e lievito per ultimo. Infornare a 180 gradi per 40 minuti e raffreddare in forno. Ottimo!

La mia prima torta in mmf l'ho fatta per San Valentino quindi è piena di cuori...l'ho farcita di succo di fragole e crema pasticcera. Per far aderire bene il mmf sopra e sui bordi occorre cospargere la torta di crema di burro o gelatina di frutta (io opto sempre per la seconda che è piu' leggera).

Pizze

Ecco le mie pizze : in teglia, tonde e piccole pizzette....

Io le faccio così come dose media: 300 g di farina, circa un bicchiere di acqua tiepida con sciolta 1 bustina di lievito mastrofornaio,poco sale, 3 cucchai di olio. Impasto bene il tutto e lascio lievitare 1 ora. Poi reimpasto bene e stendo la pasta o faccio le formine, condisco con polpa di pomodori a pezzi, mozzarella , wurstell o altro a scelta, poco sale,olio e origano. In forno già caldo a 210 gradi(dipende dal forno) per 15 minuti esatti. BUONEEEEEEE!!!!

Torta Pinguì

Ricetta del forum di alfemminile: utilizzare come misurino un bicchiere di carta.

Ingredienti: 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di olio di semi, 2 bicchieri di zucchero, 2 bicchieri e mezzo di farina, 1 bicchiere e mezzo di cacao amaro, 3 uova intere, 1 bustian di lievito, 1 vanillina, 200 g di panna, nutella da 400g o anche meno, 2 cucchiai di caffè solubile.

Versare latte , olio, zucchero farina e uova e emscolare il tutto. Aggiungere cacao, lievito e vanillina. Versare tutto in uno stampo rettangolare o rotondo e infornare a 180gradi per 40 minuti. Bagnare le due metà della torta con caffè solubile sciolto in acqua e ricoprire con nutella e panna montata. Prima di servire tenere la torta in frigo per un paio di ore.

Tiramisu alle fragole

Strati di savoiardi imbevuti di sciroppo alla fragola (fragole cotte in acqua zucchero e 1 cucchaio di marmellata e filtrate) con crema al mascarpone .

Plum cake cioccolato e mandorle

Dai miei ricettari:

Ingredienti: 4 uova, 150 g di zucchero, 200g di olio d'oliva, 100g di cioccolato fondente a pezzi, 250g di farina bianca, 100g di mandorle tritate, 1 bustina di lievito, sale.

Montare i tuorli con lo zucchero molto bene,unire alternando olio e farina mescolata al lievito. Unire le mandorle e il cioccolato. Montare a neve gli albumi con poco sale e unirli delicatamente al composto. Versare in uno stampo da plum cake unto e infarinato e mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti, abbassare poi la temperatura a 180 gradi per altri 20 minuti. Lasciar raffreddare in forno.

Torta romantica

Torta fatta per la festa della mamma:

Pan di Spagna con crema pasticcera e chantilly alle fragole , ricoperto di panna, gelatina alle fragole e rose fatte in fondente di marshmallow bianco.