Dal mio ricettario:
Ingredienti:4 rose semichiuse non trattate chimicamente, 250 g di farina,120 g di prosciutto cotto,100 g di burro,2 cucchiai di vino bianco (facoltativo) 300 g di ricotta,olio per friggere, 3 uova.Mescolare con la punta delle dita farina e burro a pezzetti, unire 2 uova uno alla volta sale e vino bianco se fosse troppo asciutto, far riposare il panetto mezzora in un tovagliolo. Mescolare ricotta con un uovo, prosciutto tritato fine e i petali delle rose lavati,asciugati e tritati, poco sale.Stendere la pasta spessa 3 mm e ritagliarne dei tondi di 8cm di diametro, Mettervi al centro un po' di ripieno e chiuderli a ventaglio bene nei bordi.Far friggere in abbodante olio e servire con petali freschi.Un antipasto diverso e molto romantico...
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