Dai miei ricettari:
Ingredienti: 4 uova, 150 g di zucchero, 200g di olio d'oliva, 100g di cioccolato fondente a pezzi, 250g di farina bianca, 100g di mandorle tritate, 1 bustina di lievito, sale.
Montare i tuorli con lo zucchero molto bene,unire alternando olio e farina mescolata al lievito. Unire le mandorle e il cioccolato. Montare a neve gli albumi con poco sale e unirli delicatamente al composto. Versare in uno stampo da plum cake unto e infarinato e mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti, abbassare poi la temperatura a 180 gradi per altri 20 minuti. Lasciar raffreddare in forno.
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