BUON 2009 a tutti !!!!!!!!!!

I miei auguri di cuore per un Nuovo Anno bellissimo, sereno, gioioso e pieno d'amore per tutti !

Giulia

Ecco il mio NATALE: l'albero e i regali...

Dolce: Tronchetto di NATALE

TRONCHETTO DI NATALE

Ho fatto il rotolo di biscotto sbattendo 3 tuorli con 110 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, poi ho aggiunto 80g di farina, 70g di fecola e 1 cucchiaino di lievito setacciati assieme, 50 g di olio e infine piano piano gli albumi a neve delle 3 uova. Ho steso la pasta sulla teglai delforno coperta di carta forno e infornato a 190 gradi per 12-14 minuti . Ho steso su un canovaccio umido e arrotolato, infrigo per raffreddare. Poi l'ho riaperto e farcito con crema di ricotta (250 gdi ricotta romana, 70 g di zucchero a velo o poco piu', panna montata e frutti di bosco misti).

Copertura: crema ganche al cioccolato fondente (200 ml di panna con 100 g di cioccolato fondnete tritato finissimo, appena è calda lo sciolgo assieme e mescolo bene, poi in freezer 10 minuti e monto il tutto ). Ho decorato dando le rigature del tronco e attorno fragole a volontà!

Primo piatto:risotto di zucca

Primo piatto: RISOTTO ALLA ZUCCA

La ricetta mi sembra di averla già postata nel mio indice, veloce e semplice ma sempre squisito a me piace moltissimo!!

Per secondi avevamo: anatra all'arancia e faraona ripiena, contorno di patate al forno.

Antipasti di Natale:polpettone di pesce e plumcake di fave

Antipasti di Natale : oltre all'insalata russa e a gamberetti in salsa rosa ho preparato questi due piatti:

POLPETTONE DI PESCE E VERDURE

700 g di polpa di pesce a piacere (palombo,slamone,platessa), 80 g mollica di pane ammollata in latte, pan grattuggiato, 2 uova ,prezzemolo tritato, 5 cucchiai di verdure miste a dadini (carote, cipolla, fagiolini).

Tagliare a pezzi i pesci in polpa e tritarli nel mixer, aggiungere mollica strizzata bene, uova, metà prezzemolo,verdure,sale pepe e frullare, aggiungere a occhio pangrattato finchè risulta tutto sodo ma non asciutto. Mettere il tutto in una padella dando la forma dle polpettone schiacciato con 2 cucchiai di olio e far appena soffriggere. Porre in teglia e in forno a q80 gradi per 30 minuti coperto con alluminio pois coperto altri 20-30 minuti. Cosi resta morbido dentro e croccante fuori. Accompaganrlo con una salsina di pomodori e capperi/olive o come ho fatto io con una giardiniera fresca.

PLUM CAKE DI FAVE E PECORINO

Molto veloce da fare: 180 g di farina, 200g di fave fresce o surgelate senza buccia, 100g di pecorino, 1 cucchiaino di buccia di arancia tritata, 3 uova, 2 cipollotti, 1 busitna di lievito per torte salate, 1,2 dl di latte, 1 dl di olio extravergine,sale.

Scottate le fave e togliete la buccia, tritatele nel mixer grossolane o con la mezzaluna. Stufare i cipollotti affettati fini in poco olio,unire le fave,sale un mestolino di acqua per 10 minuti. far raffreddare. Sbattere le uova, unire farina settacciata con lievito, sale, pecorino,olio, latte, le fave e il resto.. Mettere in uno stampo da plum cake e carte forno, in forno per 45 minuti a 180 gradi.

AUGURI di BUONE FESTE!!!!!!!

IL MIO AUGURIO PIU' CARO DI BUONE FESTE E UNO SPLENDIDO 2009 A TUTTI QUELLI CHE OGNI TANTO VENGONO A FARMI VISITA SUL BLOG...

PER ME è SEMPRE UN PIACERE!!

GIULIA

Paninetti

E dopo tanta assenza ...sono tornata con qeusti paninetti. Un saluto a tutti quelli che mi vengono a trovare sul blog, purtroppo per impegni vari ho cucinato pochi piatti nuovi e sono mancata un po',oggi ho provato a fare questi paninetti che avevo letto su una rivista tempo fa, restano piccoli e sono croccanti con tanta crosta per intenderci:

500 g di farina manitoba, 1 bustina lievito mastro fornaio stemperato in poca acqua calda (125 ml), zucchero 1 cucchiaino, 50 g di olio o burro fuso. Impastare la farina con acqua lievito e zucchero , poi aggiungere olio e altri 125 ml di acqua tiepida, Impastare bene e far lievitare in ciotola coperta e in posto tiepido. Poi farne delle palline con il buchino centrale e buttarli per 1 solo minuto in acqua salata mentre bolle. Toglierli con la schiumarola e in forno (prima spennallare con tuorlo sbattuto) a 200 gradi per 25 minuti.

Premio Dardos

Quanti bei permi in questi giorni sono onorata, questo me lo ha consegnato Sorbyy, che ringrazio!

E'un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali.In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa.
Regole:1)Accettare e visualizzare l’immagine del premio e far rispettare le regole2)Linkare il blog che ti ha premiato3)Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Io quindi lo consegno, anche se ho visto che molti di loro lo hanno a loro volta già avuto ...a tutti i blog che ho nei preferiti che non sono moltissimi ma sono quelli che seguo e che ammiro per le belle e gustose ricette!!

Premio criceto!

un grazie a onde99 per avermi pensata per questo premio con le mie torte di panna e a Soleluna per le golosità!!

Ed ecco il regolamento: "Il premio "Criceto Goloso" è un riconoscimento di golosità e ghiottoneria per cui va assegnato a tutti quei blogs, le cui foto e i cui contenuti trasmettono al meglio questo messaggio. Chi riceve il premio dovrà a sua volta nominare almeno altri 5 blogs spiegando il motivo per cui si assegna il premio ed esibire il logo creato da Laura. " Quindi, dovendo nominare altri 5 blog golosi, lo do a:

- Imma per i suoi dolci sempre golossisimi e cremosi come piacciono anche a me...

-Maura per tutti i suoi muffin e dolcetti squisiti

-tzunami perchè la conosco da poco ma fa delle ricette originali e goduriose

-Roro' per la sua sachertorte e non solo..

-blunotte per i suoi dolci molto raffinati e deliziosi

premio dolcezza

datomi da streghetta&streghina è il premio dolcememole , ne sono molto orgogliosa visto che si tratta di dolcezza !!!
Il regolamento lo potete trovare qui:
(http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html)
Io assegno a mia volta il premio a:
- Tittina
-Soleluna
-Onde99
-Roro'
-Rob81
-Danea
-manu e silvia

Fantasia di panna e frutta

Questa torta l'ho pensata sul momento, il classico pan di spagna (per la ricetta vedere le altre mie torte) tagliato e bagnato con succo di fragole (fatto con fragole cotte con acqua zucchero , 2 cucchiai di marmellata e filtrato). Ripieno di panna zuccherata con dadini di fragole e banane.

Ho poi fatto la decorazione con panna e frutta a piacere...leggera e squisita, un ricordo dell'estate in questo mese autunnale....

Con questa torta partecipo anche al contest Torta di compleanno di Antonella (agosto 2010)

Lasagne alla zucca

Ecco due belle pirofile piene di pasta al forno/lasagne alla zucca , veloci e semplici inventate sul momento con cio' che avevo in casa ovvero: zucca, carne macinata magra,besciamella, sottilette, grana padano grattuggiato e lasagne pronte.

Ho fatto bollire 5 minuti le lasagne e le ho allineate nella pirofila, come strati ho fatto la besciamella classica con 50 g di farina mescolata a 50g di olio (no burro), aggiungo piano mezzo litro di latte caldo e faccio sobbollire sempre mescolando, unisco sale pepe e noce moscata.

Poi faccio cuocere i pezzi di una piccola zucca bella arancione (io prediligo una qualità piccola con la buccia verde scuro a macchioline gialle è la migliore secondo me per gusto e farinosità), la frullo con un po' di acqua di cottura, poi faccio soffriggere la carne tritata a parte col sale.

A strati metto zucca, carne, besciamella, sottilette e poco grana grattuggiato fino alla sommità. In forno 20 minuti a 180 gradi e 5 minuti al grill. Buone e leggere!

Crostata al cacao e ricotta

Oggi ho fatto questa crostata tipo apple pie cioè ricoperta ma al cacao e interno di ricotta, buona!

Fare una pasta frolla con 300g di farina, 150 di burro freddo, 2 uova, sale , 30 g di cacao, 100 g di zucchero. farla riposare mezzora in frigo. Poi stenderla in uno stampo da crostata e bucherellarlo con la forchetta. Stendervi sopra il ripieno fatto con 2 tuorli sbattuti con 5 cucchiai di zucchero, gli albumi a neve , 250g di ricotta e gocce al cioccolato a piacere. Coprire con la pasta frolla restante a cerchio e mettere in forno a 200 gradi 45 minuti. Spolverare con cacao.

Spuma di limone allo Strega

Dopo vari giorni di assenza oggi ho preparato una ricetta tra le tante che ho a casa, la spuma di limone allo Strega ed è risultata molto buona , proprio...spumosa e con un ottimo sapore di limone!

Ecco come prepararla:

Foderare uno stampo piccolo con carta forno o pellicola trasparente e ungerla appena con olio di semi. Tagliare 1 o 2 limoni sottilmente e togliere i semi, poi immergerli in uno sciroppo preparato facendo sciogliere 50 g di zucchero con un bicchierino di liquore Strega. Porli nello stampo vicini e metterlo in frigo.

Far ammollare in acqua fredda 15 g di fogli di gelatina. Ne frattempo montare 3 albumi a neve con poco sale. Fare un sciroppo con il succo di 2 limoni e 150 g di zucchero sciolto a fiamma bassa, unirvi la gelatina strizzata . Versare a filo piano piano lo sciroppo caldo agli albumi sempre montando. Unirvi delicatamente 300 ml di panna montata fredda unita a 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 bicchierino di liquore Strega.

Attenzione a non smontare la crema. Versarla nello stampo sui limoni tagliati e tenere in frigo almeno 3 ore. Si sforma benissimo e ha un buon profumino di limoni!

Ciao a tutti!!!!

Passione zucca- Torta di zucca e cannella

Anche se non amo molto la zucca nei dolci, ho voluto provare da una ricetta che ho in casa questa torta di ZUCCA e CANNELLA, eccola:

far bollire 400g di zucca a pezzi, poi frullarla nel mixer con 1 uovo e 80g di olio di semi. In una ciotola mettere 220 gdi farina 00, mezza bustina di lievito , poco sale, un cucchaino di cannella di polvere, unirvi la zucca con olio e uovo, 100 ml di panna liquida, 160 g di zucchero e mescolare bene tutto. Versare in teglia coperta da carta forno. Infornare a 190 gradi per 40 minuti (io ho fatto 50 perchè la zucca è umida e occorre + tempo),fare la prova stecchino comunque per vedere se dentro è asciutta. Decorare a piacere!

Passione ZUCCA - Raccolta ricette -

partecipo con piacere alla raccolta di ricette a base di ZUCCA iniziata da Soleluna perchè anche io adoro la zucca e ho preparato il risotto e le frittelle dolci eccoli:

Risotto semplice alla zucca

Questo e' uno dei miei primi piatti preferiti perchè BUONISSIMO a mio avviso e a chi come me piace molto la zucca.

E' semplice come i risotti classici.... Far soffriggere poca cipolla tritata in poco olio, poi unire riso integrale (300gr circa) o normale, quando è croccante unirvi mezzo bicchiere di vino bianco secco efar evaporare. Aggiungere man mano a fuoco basso brodo (di carne o verdure) a sufficienza, a metà cottura unire circa 200 gr di zucca bollita e schiacciata lasciandone qualche pezzo a cubetti. Terminare la cottura (in tutto 15 minuti circa-20)e una spolverata di parmiggiano!

Che BUONOOO

Frittelle dolci di zucca

Ingredienti: 500 gr di zucca, 50 gr di zucchero, 2 uova, 100 gr di farina, zucchero a velo.

Far bollire la zucca a pezzi e farne una poltiglia con la forchetta, se troppo umida farla asciugare un po' sul fuoco in un pentolino. Unirvi il resto di ingredienti tranne gli albumi a neve per ultimi e formare una pasta soda. Versare a cucchiaiate nell'olio caldo e far friggere finchè sono den dorate . Cospargere con zucchero a velo.

Biscotti misti integrali

Da una ricetta che avevo in casa...l'ho un po' modificata per poterli fare con la farina integrale, ecco le dosi: 150 g. di farina integrale, 170 g di farina 00, 250g di fecola, 2 uova, 10 cucchiai di latte circa, 130 g di olio (ho usato l'olio e non il burro per farli meno grassi dato che li mangia il mio bimbo), 1bustina di lievito, sale, 200g di zucchero + cioccolato fondente e al latte 100 g, 125g di zucchero a velo, 1 albume, decori di zucchero.

Impastare le farine, la fecola, il lievito con tutti gli ingredienti assieme e formare una pasta frolla, farla riposare 30 minuti in frigo. Poi stenderla a mezzo cm. di spessore e con gli stampini a vostra fantasia fare i biscotti. In teglia con carta forno per 15 minuti circa a 180 gradi. appena dorati toglierli per non farli seccare.

Poi sciogliere a bagnomaria i 2 cioccolati assieme con un solo goccio di acqua e dcorare i biscotti. Sbattere 1 albume e aggiungere lo zucchero a velo, decorare cosi altri biscotti con granella di zuccherini colorati.

Eccoli pronti, molto fiabili e fragranti....

Torta ricotta e pere

tempo fa avevo visto sul blog di IMMA questa torta fantastica e oggi finalmente l'ho provata a fare , anche se vi dico già che l'ho modificata un pochino perchè ero carente di alcune cose in casa e poi ero di fretta quindi non è venuta molto bella a vedersi cioè alta come dovrebbe pazienza la prossima volta la faro' con piu' calma e piu' ripieno...ma è buonissima ha davvero un gusto squisito anche se ho usato mandorle al posto delle nocciole. Ho visto anche che ci sono diverse versioni di torta ricotta e pere amalfitana,ma io ho seguito quella di Imma...
Il mio cambiamento come detto prima è aver usato farina di mandorle invece che nocciole dato che in casa avevo solo quelle!!ma resta lostesso soffice e gustosa.
Eccola trascrittaIngredienti per la farcia:250 gr di ricotta di pecora 75 gr di zucchero 250 ml di panna 300 gr di pere 1 spruzzo di limoneIngredienti biscotto alle nocciole: 4 uova140 gr di zucchero40 gr di zucchero a velo140 gr di farina di nocciole 30 gr di burro fuso 60 gr di farina “00″ Zucchero a velo per coprireProcedimento:Sbucciare e pulire le pere e tagliarle in piccoli pezzi e cuocere sul fuoco con una manciata di zucchero di canna e uno spruzzo di limone x non far scurire le pere.In una terrina amalgamare la ricotta con lo zucchero.Montare la panna a parte e una volta montata aggiungerla alla ricotta. Amalgamare delicatamente il tutto .Una volta cotte le pere, lasciarle raffreddare.Una volta fredde aggiungere le pere nella crema di ricotta.Amalgamare il tutto dolcemente.Mettere la crema di ricotta e pere in frigo e far raffreddare.Iniziare ora a preparare i biscotti alle noccioleMontare i tuorli e 1 albume con lo zucchero .aggiungere ora la farina di nocciole e la farina 00 a pioggia e mescolare il tutto.Sciogliere il burro in un pentolino e una volta fuso, aggiungerlo nella terrina.In un’altra terrina montare gli altri 3 albumi a neve ferma e alla fine aggiungere lo zucchero a velo a pioggia. Aggiungere gli albumi all’impasto dei biscotti .Amalgamare delicatamente il tutto formando un composto fluido.Foderare un ruoto circolare con la carta forno e versare metà dell’impasto del biscotto al suo interno.Dovremo fare 2 dischi di biscotto e cuocere a 200° x 10 minuti ognuno in forno già caldo.Lasciar raffreddare i biscotti.
Andiamo ora ad assemblare la torta di ricotta e pere…Adagiare un disco biscotto su un piatto da portata e spalmare uno strato altodi facitura cercando di livellarlo il più possibile.Coprire ora con l’altro disco di biscotto ed esercitare una piccola pressionSpolverizzare la torta ricotta e pere con lo zucchero a veloe sulla superficie per far si che la farcia sia della stessa altezza in tutti i punti.Mettere la torta ricotta e pere in frigo per almeno due ore prima di servirla.

Crema al pomodoro

Tra le mie tante ricette che ho in casa ho rifatto questa crema che avevo già provato un anno fa e mi era piaciuta....eccola, molto veloce e semplice (scusate la foto fatta un po'male e di fretta...):

far imbiondire 2 cucchiai di farina con 40 g di olio o burro fuso in un tegame ampio, unirvi 400 g di pomodori freschi e maturi frullati dopo averli sbollentati e privati di buccia e semi. Far sobbollire piano e unirvi sale e circa 1 litro di latte man mano (io ne uso meno di 1 litro, si va a occhio in base a qaunto liquida la si vuole). Aggiungere alla fine poco parmiggiano grattuggiato e via pronta !!! Una vellutata di pomodori!

premio Amicizia

Oggi ho ricevuto quest'altro bel premio come dimostrazione di amicizia dalla cara TITTINA che è sempre tanto premurosa e contraccambio questa dimostrazione a lei, inoltre passo il premio a:

-Imma

- Soleluna

-Morettina

-Roro'

-Onde99

-Rob81

E' bello condividere l'amore per la cucina online con tante donnine dolci!

Torta di pesche

Ecco la torta di TITTINA che oggi ho voluto provare anche io dato che ho molte pesche in casa, è ottima grazie tittina!

Sbattere 2 uova con 6 cucchiai di zucchero molto bene, poi aggiungere 60g di burro fuso (io ho messo olio), 8 cucchiai di farina, 1 di fecola,mezza bustina di lievito e poco latte. Aggiungere 3-4 pesche a pezzettini e noci quanto basta tritate (secondo i gusti). In forno a 180 gradi per 40 minuti. Prima coprirla con zucchero semolato per fare la doratura croccante. Soffice e gustosA!

Il morbido alveare

Ecco qui un morbidoso alveare per i golosi come winnie the pooh! ricetta della Pane degli Angeli ottima e perfetta come tutte le sue ricette, eccola:

650 g di farina, 2 bustine lievito mastro fornaio,50 g di zucchero, 2 uova, sale, 120 di burro sciolto o olio di semi,200 di latte tiepido,100 g di miele, 1 uovo per spennellare.

In una ciotola grande mescolare farina e lieviti, nel centro mettere tutti gli altri ingredienti e per ultimo dopo averli un po' mescolati, il latte a filo. Poi continuare a impastare sul tavolo infarinato per 10 minuti con i pugni e sbattendo bene al pasta affinchè sia morbida e completa.

Metterla in una ciotola e coperta con un canovaccio in luogo tiepido per 2 ore.

Riprenderla e formare dei cordoncini corti e lunghi fino a comporre l'alveare (vedi foto), posizionarli vicini su una teglia da forno con carta forno.

Lasciar lievitare ancora 40 minuti. Infornare a 180 gradi-170 per 30 minuti, dopo aver spennellato il dolce con un uovo sbattuto (per la doratura).Mettere nel forno una tazza di acqua per non che secchi troppo.

E' un pan brioche appena dolce e morbido sia dentro che fuori con una piccola crosticina appetitosa! Anche il mio bimbo di 18 mesi ha gradito molto proprio perchè morbido e poco dolce!!!

Schiacciata di patate e prosciutto

Questa ricetta l'ho presa dal blog di IVY, oggi avevo poco tempo e mi son detta : eprchè non provarla visto ch è semplice e veloce? 350 ml di acqua, 50 g di olio, sale, 220 g di farina (farne una pastella mescolando tutto assieme). Aggiungere 5 patate medie a dadini (prima bollite 10 minuti) e poi 1 etto di prosciutto cotto a pezzetti. Mettere nella teglia su carta forno e infornare a 230 gradi per 40 minuti. Croccante e veloce! Grazie Ivy!

Cannoli alla panna e alla crema

Eccoli qui! Ho preso la pasta sfoglia surgelata e l'ho tagliata a striscioline lunghe poi le ho avvolte bene attorno agli appositi tubicini di metallo per cannoli (prima unti appena di olio o burro), poi ho spennellato sopra con poco albume e zucchero. In forno a 180 gradi per 10 minuti (vedere quando sono appena dorati). Li ho poi riempiti di panna montata zuccherata appena e crema pasticcera (per 3 cannoli come qui 2 tuorli, 25 g di farina, quasi 1/4 di litro di latte e 3 cucchai di zucchero, vaniglia o buccia di limone per aromatizzare come si vuole).

La pasta resta friabilissima e non dura come quelli in vendita nelle panetterie o pasticcerie e cosi si sentono meglio le creme!

Torta Mare

In ricordo dell'estate che sta finendo....ho fatto una torta MARE con piccolo isolotto di spiaggia fine e ombrelloni, palma e un mare blu.....

Pan di spagna fatto nell stampo quadrato, bagnato di acqua zucchero e succo di limone, crema pasticcera unita a poco limoncello e panna montata (200ml) come per le delizie al limone. Decorazione: panna montata . Per la spiaggia ho usato biscotti tritati finissimi e per il mare decorgel unito a colorante alimentare liquido blu, è venuto un bel colore intenso come le onde!

Cosa ne dite? Ciao!!!!

Un altro premio!!

Questo me lo da IMMA51 ,Soleluna Luisa e TITTINA ....grazie a tutte! lo scopo di questo premio è:
"Non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali non interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono, ed in questo modo si contribuisce a spezzare questa catena... e noi vogliamo che si spezzi o che si propaghi??? Cerchiamo allora di prestare un po' di attenzione... dovremo nominare 8 bloggers che dovranno riportare questo stesso testo...."

Io lo consegno a :

fairyskull

onde99

tizy74

Ivy

Premio Amicizia

premio ricevuto con molto piacere da Tittina che è amica di blog e che ricambio a lei per la sua gentilezza! Lo invio a mia volta a queste donnine di blog e ricette , con le quali amichevolmente condivido online la passione per la cucina!:

- Morettina

-Ivy

-Soleluna

-Roro'

-Imma

Questo è il regolamento:* Al ricevimento del riconoscimento, citare il nome di chi vi ha ritenuto suo amica/o mostrando il nome del suo blog o profilo.* Scegliere un minimo di 7 profili o blog che sono i tuoi amici o che ritieni siano meritevoli della tua simpatica attenzione.* Mostra il loro nome e avvisali che hanno ricevuto il segno della tua Amicizia.

Punto d'Arte della Vita

Grazie alla cara Tittina che mi ha dato questo premio!

Si tratta del premio di qualità di Punto d’Arte della Vita, che fu creato per onorare e riconoscere il lavoro di bloggers, i cui blogs motivano la “terapia dell’arte”.Ecco le regole:1) Indicare da chi si è ricevuto.2) Dire perché si è deciso di creare il blog.3) Dire qual è la propria arte preferita.4) Onorare altri 13 blogs amici.

Io lo consegno a tutti i blog che ho nei miei preferiti perchè sono belli, interessantissimi e di donne in gamba!!!!

Budino di melone

Questa ricetta l'ho trovata sul web, dato che avevo un melone in casa non molto gustoso ho voluto provare a farne il budino ed è rimasto buono e fresco oltre che gustoso...eccolo:

frullare al mixer 1 chilo di melone e farlo sobbollire poco con 50 g di zucchero, poi aggiungervi 3 fogli di colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolare bene e far intiepidire , aggiungervi 100 ml di panna montata e porre in stampo. In frigo per almeno 3 ore.

Per guarnirlo: panna montata con zucchero a velo e succo di limone, e caramello pronto (il caramello soprattutto si abbina proprio bene con la freschezza del melone!!) ciao a tutti/e!!

Torta di mele ricoperta

Assomiglia a una apple pie ma la pasta è di frolla, molto friabile e gustosa si sentono bene le mele!

Fare la pasta frolla con 300g di farina, mezza bustina di lievito, 120g di burro a pezzi freddo, 100g di zucchero, 1 uovo + 1 tuorlo, poca acqua fredda. Far riposare mezzora.

Dividerla a metà e farne un disco oltre i bordi, mettere un velo di marmellata (pesche o albicocche o mele) e sopra 2 mele grandi a fettine (prima irrorate di succo di limone).

Coprire con il secondo disco di pasta (l'altra metà) e chiudere sigillando i bordi. Spennellare sopra con poco albume. In forno a 180 gradi per 45 minuti. Spolverare con zucchero a velo da tiepida.

Torta di amaretti e cacao

Ingredienti: 4 uova, 150 g di olio, 200 di zucchero, 100 di farina, 100 di frumina, 1 bustina di lievito, aroma rhum , 200 g di amaretti secchi, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 biccherino di latte, mezza bsuat di dolceneve paneangeli, 2 cucchai di nesquick.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere mano a mano tutti gli ingredienti piano, gli albumi a neve e per ultime le farine e il lievito setacciato. In forno a 180/190 per 40-45 minuti e far raffreddare in forno per evitare che tenda ad afflosciare.

Per il ripieno, bagna di latte diluito. Montare 250 di latte con dolceneve e 2 cucchiai di nesquick per la crema al cacao leggera e molto compatta. BUONA e leggera!